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Bondades de la Soya

La soya es una planta leguminosa de la familia del fríjol y por su alto contenido en aceite es la oleaginosa más cultivada en el mundo. Su valor nutritivo equivale al de la leche de vaca, la carne y los huevos, además posee un bajo contenido en grasa.

La soya es la única legumbre que tiene todos los aminoácidos esenciales para el cuerpo, por lo que se digiere con facilidad y previene ciertas enfermedades Lo más importante es que contiene  lecitina, una sustancia que, entre otras cuestiones, evita problemas cardíacos y ayuda a mantener las arterias limpias.

Además,contiene isoflavonas, que son estrógenos vegetales que poseen una acción estrogénica muy pequeña comparada con la de los verdaderos estrógenos corporales. Según se cree, este mecanismo ofrece una acción protectora frente al cáncer de mama en las mujeres.

La soya para el consumo humano resulta altamente benéfica, nos aporta nutrientes, proteínas del 30%, 50%, grasa 20%, aminoácidos, vitaminas A, B, D, E y F, 24% de hidratos de carbono, lípidos, sales minerales, calcio y fósforo; Es un producto que resulta óptimo para la construcción de tejidos musculares.